Zutaten:
- 1,5 kg Mehl
- 3 Eier
- 1 Würfel Hefe
- Milch nach Bedarf
- 1 Prise Salz
- Fett zum Ausbacken
Futjes
Nordfriesischer Silvesterkracher
Futjes-Rezept
Die Hefe in ein wenig lauwarmer Milch auflösen. Danach die Eier trennen, Eigelb und Eiklar auffangen. Mehl, Salz, Hefemilch und Eigelb mit so viel Milch vermengen, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Den Teig eine Stunde zugedeckt gehen lassen. Nun das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Futjes im Fett oder in einer Futjes-Pfanne ausbacken.
